La vendemmia
10 Novembre 2006La vendemmia ? un particolare rito e tradizione che si conserva ancor oggi nonostante lo sviluppo della meccanicizzazione.
In alcune zone d?Italia vengono effettuate le ? vendemmie tardive?, con la convinzione che cos? si aumenta il livello zuccherino dell?uva, ma non ? cos?.
Si vendemmia l?uva quando ? matura.
A volte la vendemmia si anticipa, quando l ?uva ? esposta al sole o ? malata o danneggiata, oppure quando ci sono forti piogge.
Comunque i periodi giusti per la vendemmia sono tre: Agosto-settembre; settembre-ottobre; ottobre-novembre.
Nel primo periodo si vendemmiano le uve a maturazione precoce, nel secondo la maggioranza delle uve e nel terzo periodo si vendemmiano le uve a maturazione tardiva.
La vendemmia pu? essere manuale o meccanizzata.
La vendemmia manuale, dovrebbe assicurare una migliore qualit?, m i costi per la manodopera sono elevati.
Solitamente i vendemmiatori usavano tre recipienti: uno per l?uva eccellente, uno per l?uva normale e uno per gli scarti. SI faceva, cio? una selezione.
La vendemmia meccanica, oggi, sembra offrire migliori risultati in termini di qualit? di lavoro, prodotto ottenuto, rapidit? del lavoro e minori costi.
Per questi motivi oggi ? la pi? praticata.
In alcune zone d?Italia vengono effettuate le ? vendemmie tardive?, con la convinzione che cos? si aumenta il livello zuccherino dell?uva, ma non ? cos?.
Si vendemmia l?uva quando ? matura.
A volte la vendemmia si anticipa, quando l ?uva ? esposta al sole o ? malata o danneggiata, oppure quando ci sono forti piogge.
Comunque i periodi giusti per la vendemmia sono tre: Agosto-settembre; settembre-ottobre; ottobre-novembre.
Nel primo periodo si vendemmiano le uve a maturazione precoce, nel secondo la maggioranza delle uve e nel terzo periodo si vendemmiano le uve a maturazione tardiva.
La vendemmia pu? essere manuale o meccanizzata.
La vendemmia manuale, dovrebbe assicurare una migliore qualit?, m i costi per la manodopera sono elevati.
Solitamente i vendemmiatori usavano tre recipienti: uno per l?uva eccellente, uno per l?uva normale e uno per gli scarti. SI faceva, cio? una selezione.
La vendemmia meccanica, oggi, sembra offrire migliori risultati in termini di qualit? di lavoro, prodotto ottenuto, rapidit? del lavoro e minori costi.
Per questi motivi oggi ? la pi? praticata.
Simona De Nisco
