Nuova Rubrica

Ingredienti
Per 4 persone: 350 gr di riso semintegrale – 125 ml di panna di soia – 350 gr di spicchi di clementine – buccia grattugiata di 2 clementine – 1 cipolla – olio extravergine d'oliva – sale – brodo vegetale
Preparazione
Fate un soffritto con l'olio e la cipolla tritata. Aggiungete il riso, fatelo insaporire ed unite il brodo vegetale. Salate quanto basta.
Dopo dieci minuti aggiungete gli spicchi delle clementine e proseguite la cottura aggiungendo eventualmente altro brodo.
A cottura ultimata e appena prima di servire, incorporate al risotto la buccia grattugiata delle clementine e la panna di soia.