TORTA AL MANDARINO

Bentrovati amici di Palagiano.net, non so se vi ricordate di me, il mio nome è Monica e gestisco un blog di ricette sulla piattaforma di GialloZafferano.

Il blog si chiama A Pancia Piena e in questi giorni mi appresto ad inserire ricette con i nostri amatissimi agrumi approfittando della “Sagra del mandarino” che si tiene in questo periodo, celebrazione dell’agrume per eccellenza che muove l’economia del nostro paese.

TORTA AL MANDARINO

Ingredienti:

• 200 g. di farina
• 150 g. di zucchero
• 250 ml. di succo di mandarini (sei mandarini circa)
• la scorza grattugiata di due mandarini
• 2 tuorli
• 100 ml. di olio di semi di arachidi
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Grattugiare la buccia dei mandarini, per facilitare il compito tenerli per qualche minuto in freezer, in questo modo l’operazione sarà più semplice.

Spremere i mandarini fino ad arrivare alla quantità richiesta.

Montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi.

Aggiungere pian piano la farina setacciata, il succo dei mandarini e l’olio, alternando gli ingredienti.

Infine aggiungere il lievito e mescolare per farlo amalgamare al resto dell’impasto.

Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno (la torta è molto friabile e imburrando si avrebbero difficoltà a tirarla fuori una volta cotta…) e mettere in forno preriscaldato ad una temperatura di 180° per 35/40 minuti.

Una volta cotta, estrarre dallo stampo e far raffreddare su di una gratella senza togliere la carta forno.

Una volta raffreddata, eliminare la carta forno e spolverizzare con zucchero a velo.

Nota bene: data la notevole quantità di succo la torta risulta “umida” e non molto alta,  è comunque buonissima e genuina!!!

Se cercate altre ricette con agrumi, vi aspetto sul mio blog!

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