Un tipico dolce leccese per addolcire i milanisti: la torta pasticciotto.

Ingredienti:
per la pasta frolla:
500 grammi di farina, 250 grammi di zucchero, 250 grammi di burro, 5 tuorli d?uovo, un pizzico di sale, la buccia grattugiata di ? limone;- per la crema: 6 tuorli, 1 litro di latte, 6 cucchiai rasi di farina, 6 cucchiai di zucchero;-
per farcire: amarene con il loro sciroppo.

Si prepari la pasta frolla, si faccia la ?palla? e la si metta a riposare in frigorifero per mezz?ora (in alternativa si pu? utilizzare la pasta frolla gi? pronta)
Nel frattempo si prepari la crema pasticciera (diamo per scontato che tutti la sappiano fare).
Con la pasta frolla si foderi uno stampo circolare del diametro di 25 centimetri circa, se ne picchetti il fondo con i rebbi di una forchetta, quindi si versi la crema pasticciera fredda e se ne riempia bene lo stampo.
Sulla crema si mettano delle amarene e si distribuiscano con un cucchiaio su tutta la superficie premendone qualcuna nella crema. Si cospargano con un ?filo? di sciroppo.
Si copra la ?pitta? con la rimanente pasta frolla spianata col matterello sulla spianatoia ad uno spessore di mezzo centimetro.
Si riscaldi il forno a 170? C e si faccia cuocere la ?pitta? per 45 minuti.

Buona magnata ? e forza Juve!